Leberwurst frisch, erhitzt (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	319 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	27 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	319 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.335 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	27 g (≈ 44 % NW) 44 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.704 µg (12347 i.E.) (≈ 412 % NW) 412 %	1.161 µg (≈ 129 %) 129 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3.704 µg	1.161 µg
Retinol	3.704 µg (12347 i.E.) (≈ 370 % NW) 370 %	1.161 µg (≈ 116 %) 116 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	489 µg (163 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	153 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	998 µg (≈ 83 % NW) 83 %	313 µg (≈ 26 %) 26 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.358 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.366 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.641 µg (≈ 45 % NW) 45 %	2.395 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.036 µg (≈ 34 % NW) 34 %	638 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	435 µg (≈ 31 % NW) 31 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	10,1 µg (≈ 252 % NW) 252 %	3,2 µg (≈ 79 %) 79 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.668 µg (413 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	6.479 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	311 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	9,2 mEq
Natrium	696 mg (≈ 46 % NW) 46 %	218 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	214 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	188 mg	59 mg
Chlorid	929 mg (≈ 40 % NW) 40 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.034 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.892 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	3.347 µg (≈ 39 % NW) 39 %	1.049 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	498 µg (≈ 40 % NW) 40 %	156 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	181 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,37 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	256 mg	80 mg
Fructose (Fruchtzucker)	217 mg	68 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	473 mg	148 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	75 mg	24 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	75 mg	24 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	63 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	702 mg	220 mg
Stärke	7 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	709 mg	222 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	774 mg (≈ 52 % NW) 52 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	1.260 mg (≈ 43 % NW) 43 %	395 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.459 mg (≈ 65 % NW) 65 %	457 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	425 mg (≈ 54 % NW) 54 %	133 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	749 mg (≈ 242 % NW) 242 %	235 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	583 mg (≈ 31 % NW) 31 %	183 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	752 mg (≈ 67 % NW) 67 %	236 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	197 mg (≈ 66 % NW) 66 %	62 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	919 mg (≈ 47 % NW) 47 %	288 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	980 mg	307 mg
Histidin	600 mg (≈ 80 % NW) 80 %	188 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.919 mg	2.796 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	929 mg	291 mg
Asparaginsäure	1.551 mg	486 mg
Glutaminsäure	2.516 mg	789 mg
Glycin	880 mg	276 mg
Prolin	823 mg	258 mg
Serin	761 mg	239 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.460 mg	2.339 mg
Harnsäure	146 mg	46 mg
Purin	61 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	285 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.922 mg	916 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,25 :1	3,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,66 :1	10,87
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	49 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	357 mg	112 mg
Pentadecansäure	23 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.916 mg	1.855 mg
Heptadecansäure	56 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.329 mg	1.044 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.760 mg	3.060 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	841 mg	264 mg
Heptadecensäure	23 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.351 mg	3.558 mg
Eicosensäure	239 mg	75 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.454 mg	3.904 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.564 mg	804 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	223 mg	70 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	70 mg	22 mg
Eicosatriensäure Omega 6	25 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	263 mg	82 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	23 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	16 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	23 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.207 mg	1.005 mg
Langkettige Fettsäuren	25.421 mg	7.969 mg
Glycerin und Lipoide	2.077 mg	651 mg
Cholesterin	157 mg	49 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	13 mg	4 mg
Poly-Hexosen	41 mg	13 mg
Poly-Uronsäure	36 mg	11 mg
Cellulose	39 mg	12 mg
Lignin	8 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	59 mg	18 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	79 mg	25 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,6 P	2,7 P
P2	8,8 P	2,8 P
P3	9,2 P	2,9 P
P4	9,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,04 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	27,5 g	8,6 g
Rohprotein	16,9 g	5,3 g

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